你現在會怎么買早餐？

記者近日從上海市商務委獲悉，根據《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃（2020-2022年）》，上海計劃三年累計新增早餐網點1746個，創建示范點300個。截至目前，三年目標任務已全面超額完成。

在國家統計局上海調查總隊開展的2022年市政府為民辦實事項目市民滿意度調查中，市民對上海早餐工程的整體評價較好，對為民辦實事項目——早餐示范點的知曉度達到98.68%，位列第三名；感到非常滿意和比較滿意的達到98.04%，位列第五名。

流動餐車。上觀 資料圖

從“沒地方吃”到“購買方便”

上海世紀公園2號門附近，一輛橙紅色的流動餐車成為風景線。不僅早餐品種豐富，也為世紀公園周末和節假日大客流提供餐飲服務。

流動餐車是上海早餐工程建設中的創新模式。上海良友金伴便利連鎖有限公司餐車分公司負責人俞霄介紹，目前公司在浦東布局多個點位，包括東明路地鐵站、張江金科中心等地。流動餐車“麻雀雖小，五臟俱全”，還能因地制宜地提供商品。

例如位于世紀公園的流動餐車經營品種除傳統早餐外，還增加了各類飲品、冰淇淋、乳品、燒烤小吃等特色商品；金科中心流動餐車多款不足10元的平價套餐受到上班族歡迎，日營業額長期位居全市各點位前三。

逸小兔流動餐車操作臺。澎湃新聞記者 鄒娟 陳悅 圖

上海市商務委透露，通過近三年的努力，上海全市在產業園區新增布點256個，大型居住社區新增布點205個，商務樓宇新增布點694個，交通樞紐新增布點121個，醫教集聚區新增布點106個，累計約1382個，占新增點位數的40%，提升了薄弱區域早餐服務能力，從早餐“沒地方吃”向“購買方便”轉變。

如，嘉定區城北大型居住社區周邊1公里內，原先早餐網點稀少，目前已有近10家早餐門店，售賣的品種豐富，購買早餐的便捷度大大提升。據初步統計，近三年新建的早餐網點每日新增近70萬人次的早餐服務。

數字化食堂的早餐示范點

數量增加的同時，后廚“技術”也在提升。

位于長寧區的虹橋AI食堂開業之初就成了“網紅餐廳”，后廚沒有廚師、所有菜品都是機器全自動燒制，選餐、結賬全程自助。

虹橋社區AI食堂所有菜品都是機器全自動燒制。北青網 資料圖

早餐品種上，有玉米、紅薯這樣的粗糧，也有豆漿、水煮蛋、荷包蛋等優質蛋白。一位來到上海不久的大叔說，因為價格優惠，“10元以內能吃到粥、雞蛋、包子，很放心。”

新一輪早餐工程，通過鋪設智能取餐柜等數字化終端，實現早餐到家和到店服務，創新推出了網訂柜（店）取、智能早餐機、無人早餐車、智能取餐柜、AI社區食堂等五大智慧早餐模式，對應形成了“便利店+智能取餐柜”“園區+無人早餐車”“社區食堂+智能機器人”和“商務樓宇+早餐自助售賣機”等四種智慧早餐服務新場景。全年新增網訂柜（店）取點位638個，三年累計2217個、完成率222%。據餓了么平臺統計，早餐網訂柜（店）取訂單量與2020年相比提升50%以上。

而根據這一輪早餐工程突出示范效應。所有早餐示范點每天至少推出一款不限量、價格低于10元的特價套餐，做到“7元吃飽、12元吃好”，好吃不貴，讓老百姓真正得到實惠。

上海市商務委透露，上海早餐工程三年行動計劃（2020-2022），累計新增早餐網點3676個，完成三年目標任務的211%；累計創建市級早餐示范點326個，完成目標任務的109%；累計新建復合早餐業態1252個，完成目標任務的125%。